Introdução
Se você está em busca de um prato leve, nutritivo e cheio de sabor, a beringela assada gratinada é uma excelente escolha. Fácil de preparar, ela combina a textura macia da beringela com uma camada irresistível de gratinado. Seja como acompanhamento ou prato principal, esta receita vai impressionar seu paladar e o de quem provar.
Ingredientes
Para preparar sua beringela assada gratinada, você vai precisar de:
2 beringelas médias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrializado
150 g de queijo mussarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Preparação das Beringelas
Lave as beringelas e corte-as em fatias médias no sentido longitudinal.
Salpique sal sobre as fatias e deixe-as descansar por 20 minutos para remover o amargor. Em seguida, lave e seque com papel-toalha.
Pré-assar as Beringelas
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha as fatias de beringela em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele azeite de ambos os lados das fatias e asse por 15 minutos.
Montagem
Retire as beringelas do forno e espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre cada fatia.
Adicione o queijo mussarela e, em seguida, o parmesão por cima. Polvilhe orégano e um pouco de pimenta-do-reino.
Gratinar
Leve ao forno novamente por 10–15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Sirva quente e aproveite!
Dicas de Assistência e Armazenamento
Armazenamento: Guarde sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura.
Congelamento: É possível congelar as beringelas gratinadas antes de assá-las pela segunda vez. Para isso, monte o prato, congele, e depois leve direto ao forno na hora de consumir.
Variantes:
