Introdução:
A maionese verde é um condimento clássico que dá um toque especial a vários pratos, especialmente sanduíches, saladas e pratos de fast food. O sabor único e refrescante dessa maionese é fácil de replicar em casa, trazendo a sensação de lanchonete diretamente para sua cozinha. Vamos aprender como preparar uma maionese verde igual àquela que você encontra na sua lanchonete favorita?
Ingredientes:
1 ovo (em temperatura ambiente)
1 xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 dente de alho picado
1/2 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
1/2 colher de chá de mostarda
1/4 de colher de chá de sal (ajuste a gosto)
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ajuste a gosto)
1/4 de xícara de água (se necessário para dar o ponto desejado)
Instruções:
Em um liquidificador, coloque o ovo, o vinagre, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda. Bata por alguns segundos até tudo se misturar bem.
Com o liquidificador ligado em baixa velocidade, comece a adicionar o óleo bem devagar, em um fio contínuo, até que a mistura comece a adquirir a consistência de maionese.
Lave bem o cheiro-verde (salsa e cebolinha) e pique finamente. Adicione o cheiro-verde à maionese e bata novamente por alguns segundos até que ele fique bem incorporado, dando à maionese sua cor verde vibrante.
Se preferir a maionese mais cremosa ou de consistência mais leve, adicione 1/4 de xícara de água e bata até o ponto desejado.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Para uma maionese mais cremosa, adicione uma colher de chá de suco de limão ou vinagre extra.
Caso a maionese fique muito densa, você pode adicionar um pouco mais de água ou óleo, conforme preferir.
Armazene a maionese verde em um pote hermético na geladeira, onde pode ser mantida por até 3 dias.
Essa maionese também pode ser usada como molho para batatas fritas, como cobertura de hambúrgueres ou para temperar saladas.
Variantes:
