Introdução:
Aprenda a preparar o torresmo perfeito, sequinho e crocante, sem se preocupar com os tradicionais estalos ou estouros. Este guia apresenta uma abordagem segura e prática, garantindo um resultado irresistível para saborear.
Ingredientes:
1 kg de barriga de porco (com a pele)
Sal a gosto
1 colher de sopa de vinagre ou limão
Opcional: temperos extras como pimenta, alho em pó ou páprica para dar um toque especial
Instruções:
Corte e tempere: Corte a barriga de porco em pedaços médios e uniformes. Tempere com sal, vinagre ou limão, e os temperos opcionais de sua escolha. Misture bem para distribuir o sabor.
Secagem: Coloque os pedaços em uma peneira ou papel-toalha e deixe secar por 30 minutos para evitar acúmulo de umidade.
Pré-cozimento: Cozinhe os pedaços em uma panela com água suficiente para cobri-los, em fogo médio, até evaporar toda a água. Isso ajuda a eliminar a gordura e suaviza os pedaços.
Fritura: Aqueça o óleo em fogo baixo a médio e adicione os pedaços pré-cozidos. Mexa ocasionalmente até ficarem dourados e crocantes.
Finalização: Retire os torresmos do óleo, escorra em papel-toalha e sirva ainda quentes.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Evite estouros: Certifique-se de secar bem os pedaços antes de fritar, reduzindo a umidade ao mínimo.
Armazenamento: Guarde os torresmos em um recipiente hermético em local fresco por até dois dias, ou congele para um período maior.
Reaquecimento: Utilize uma frigideira ou forno para reacender o crocante, evitando o micro-ondas.
Variantes:
