Introdução
Descubra a Mouclade Charentaise, um prato tradicional da costa atlântica francesa. Esta receita combina mexilhões frescos com sabores ricos e picantes, trazendo um toque autêntico e delicioso da região de Charente-Maritime.
Ingredientes
- 1 kg de mexilhões frescos, limpos
- 200 ml de creme de leite
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de curry em pó
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola média, finamente picada
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de salsa picada para guarnição
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os mexilhões e o vinho branco. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até que os mexilhões abram (cerca de 5 minutos). Retire os mexilhões e reserve.
- Coe o líquido do cozimento para remover qualquer resíduo. Volte o líquido à panela, adicione o curry em pó e mexa bem.
- Em uma tigela, misture as gemas e o creme de leite. Adicione lentamente ao caldo quente, mexendo continuamente para evitar que as gemas coagulem.
- Deixe o molho engrossar em fogo baixo por alguns minutos, mas não deixe ferver.
- Despeje o molho sobre os mexilhões reservados e misture delicadamente. Decore com salsa picada antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento
- Sirva imediatamente para apreciar o sabor fresco e rico da Mouclade Charentaise.
- Sobras podem ser guardadas na geladeira por até 1 dia, em um recipiente hermético. Reaqueça suavemente para evitar que os mexilhões fiquem borrachudos.
