Introdução: Este tronco gourmet é uma verdadeira delícia, combinando a suavidade do caramelo de manteiga salgada com a doçura das maçãs caramelizadas, criando uma sobremesa sofisticada e irresistível. O toque crocante dos biscoitos Speculoos completa essa mistura de sabores de uma maneira única, criando uma experiência gastronômica sublime e reconfortante. Perfeito para ocasiões especiais ou para um capricho gourmet no final de uma refeição!
Ingredientes:
1 bolo de chocolate simples (ou brownie)
4 maçãs médias
150 g de manteiga
200 g de açúcar mascavo
150 ml de creme de leite
1 colher de sopa de sal marinho
200 g de biscoitos Speculoos quebrados
100 g de nozes picadas (opcional)
2 colheres de chá de essência de baunilha
Instruções:
Prepare o caramelo de manteiga salgada: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, e adicione o açúcar mascavo. Mexa até dissolver. Em seguida, adicione o creme de leite e o sal, mexendo até o caramelo engrossar. Retire do fogo e reserve.
Caramelize as maçãs: Descasque, retire as sementes e corte as maçãs em fatias finas. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga, adicione as maçãs e polvilhe com açúcar mascavo. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e caramelizadas. Reserve.
Monte o tronco: Corte o bolo de chocolate em fatias grossas. Forre uma forma com papel manteiga e comece a montar o tronco alternando camadas de bolo, maçãs caramelizadas, caramelo de manteiga salgada e biscoitos Speculoos quebrados.
Finalize: Complete o tronco com uma última camada de caramelo e, se desejar, nozes picadas para um toque de crocância.
Refrigeração: Deixe o tronco na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem e o caramelo fique mais firme.
Dicas de assistência e armazenamento:
Armazenamento: Guarde o tronco gourmet na geladeira por até 3 dias. A textura pode mudar um pouco, mas o sabor permanece delicioso.
Serviço: Sirva o tronco acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly para um toque extra de indulgência.
Atenção ao caramelo: Quando preparar o caramelo de manteiga salgada, cuidado para não deixá-lo ferver demais, pois ele pode ficar duro se passar do ponto.
Variantes:
