Introdução
A panna cotta de morango e chocolate é uma sobremesa elegante e saborosa, que combina a suavidade cremosa da panna cotta com o toque doce do morango e a intensidade do chocolate. Esta combinação é perfeita para momentos especiais, sendo ao mesmo tempo fácil de fazer e irresistível para os amantes de doces. Ideal para jantares e ocasiões comemorativas, ela traz equilíbrio entre sabores e uma apresentação refinada.
Ingredientes:
400 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
100 g de açúcar
10 g de gelatina em pó sem sabor
100 g de chocolate ao leite (ou amargo, conforme preferir)
200 g de morangos frescos
2 colheres de sopa de açúcar (para a calda de morango)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções:
Panna Cotta:
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o leite ferva.
Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria e, após 5 minutos, dissolva-a no creme quente, misturando bem.
Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha (se estiver utilizando).
Divida a mistura em pequenas taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
Calda de Morango:
Em uma panela, coloque os morangos lavados e cortados, juntamente com as 2 colheres de sopa de açúcar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os morangos se desfaçam e a calda engrosse (aproximadamente 10 minutos). Deixe esfriar.
Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido e liso.
Montagem:
Após as panna cottas estarem firmes, coloque a calda de morango sobre cada porção e finalize com o chocolate derretido.
Volte à geladeira por mais 30 minutos para firmar os sabores.
Serviço:
Sirva gelada e decore com pedaços de morango fresco, folhas de hortelã ou raspas de chocolate para um toque especial.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: A panna cotta pode ser mantida na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobrir bem as taças ou formas para evitar a absorção de odores.
Dicas de apresentação: Para um efeito visual bonito, sirva em taças individuais e decore com morangos frescos e amêndoas caramelizadas.
Dicas para a gelatina: Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de gelatina (aproximadamente 1 g a mais).
Pode substituir a calda de morango por outros frutos vermelhos, como framboesa ou amora, para variar o sabor.
Variantes:
