Introdução: O Cheesecake Expresso Extravagante é uma deliciosa fusão de dois mundos: o irresistível sabor do cheesecake cremoso e a intensidade do café expresso. Ideal para quem aprecia sobremesas sofisticadas, esse cheesecake traz uma combinação perfeita entre a leveza do creme e o sabor encorpado do café. Seja para encerrar uma refeição especial ou para um prazer pessoal, esta receita certamente vai conquistar todos os paladares.
Ingredientes:
200 g de biscoitos de chocolate (tipo Oreo ou outro de sua preferência)
120 g de manteiga derretida
500 g de cream cheese
1 xícara de nata (creme de leite com 35% de gordura)
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1/4 de xícara de café expresso forte
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para mais firmeza)
Instruções:
Base do cheesecake: Triture os biscoitos de chocolate até formar uma farofa bem fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa consistente. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, alisando bem. Leve ao refrigerador por 15 minutos para firmar.
Recheio: Em uma batedeira, coloque o cream cheese e bata até que fique bem cremoso. Adicione a nata e o açúcar, e bata novamente até que a mistura fique bem homogênea.
Acrescente os ovos, um de cada vez, e misture bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e o café expresso. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
Assar: Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de biscoitos na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C e asse por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda ligeiramente oscilante.
Esfriar e gelar: Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. Depois, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para garantir uma textura mais firme.
Finalizar (opcional): Decore com grãos de café, chocolate derretido ou até um pouco de chantilly para um toque extra de sofisticação.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura cremosa, cubra com plástico filme ou papel alumínio.
Serviço: Deixe o cheesecake descansar um pouco à temperatura ambiente antes de servir para garantir uma textura mais suave.
Como evitar rachaduras: Para evitar rachaduras na superfície, use uma forma de aro removível e asse em temperatura baixa.
Variantes:
