Introdução
Esta versão única do tradicional tiramisu traz um toque refrescante e irresistível. Combinando a suavidade do mascarpone, a doçura do chocolate branco e o frescor das framboesas, esta sobremesa em formato de tora é perfeita para ocasiões especiais e promete agradar a todos!
Ingredientes
Para a base e recheio:
200 g de biscoitos tipo champanhe (ou ladyfingers)
250 g de mascarpone
200 g de chocolate branco derretido
300 ml de creme de leite fresco (para chantilly)
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
200 ml de café frio ou leite aromatizado com baunilha
150 g de framboesas frescas (ou congeladas descongeladas)
Para a finalização:
Cacau em pó (opcional)
Raspas de chocolate branco
Algumas framboesas para decorar
Instruções
Prepare o recheio:
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos de 30 segundos.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes (chantilly).
Em uma tigela, misture o mascarpone com o chocolate branco derretido já frio. Incorpore delicadamente o chantilly com movimentos suaves para manter a leveza.
Monte a base:
Mergulhe rapidamente os biscoitos tipo champanhe no café frio ou leite aromatizado com baunilha, evitando que fiquem muito úmidos.
Em uma assadeira ou forma de bolo inglês forrada com filme plástico, faça uma camada de biscoitos no fundo.
Adicione camadas:
Espalhe uma camada generosa do creme de mascarpone e chocolate branco sobre os biscoitos.
Distribua algumas framboesas frescas sobre o creme.
Repita as camadas: biscoitos, creme e framboesas, finalizando com uma camada de creme.
Refrigere:
Cubra a tora com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite) para firmar.
Decore e sirva:
Retire a tora da forma cuidadosamente e transfira para um prato de servir. Polvilhe com cacau em pó, adicione raspas de chocolate branco e finalize com algumas framboesas frescas.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Preparação antecipada: Esta sobremesa pode ser feita no dia anterior, pois os sabores ficam ainda mais acentuados após descansar na geladeira.
Armazenamento: Guarde a tora em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Não é recomendado congelar devido à textura do mascarpone.
Facilidade na forma: Use papel manteiga ou filme plástico na forma para facilitar a remoção do tiramisu na hora de servir.
Variantes:
