Introdução
Esta sopa de couve-flor assada é perfeita para dias frios ou quando você deseja algo nutritivo e aconchegante. Assar a couve-flor e o alho realça seus sabores naturais, enquanto o queijo cheddar adiciona cremosidade e uma textura irresistível. Fácil de preparar, esta receita promete se tornar uma favorita no seu cardápio!
Ingredientes:
1 couve-flor grande cortada em floretes
4 dentes de alho inteiros, descascados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
3 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
1 xícara de queijo cheddar ralado
1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Cebolinha ou salsinha picada (para decorar)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Asse a couve-flor e o alho:
Em uma assadeira, misture os floretes de couve-flor e os dentes de alho com azeite, sal e pimenta.
Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.
Refogue a cebola:
Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até ficar macia.
Cozinhe a sopa:
Adicione a couve-flor assada e o alho à panela.
Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por 10 minutos.
Bata a sopa:
Utilize um liquidificador ou mixer para triturar tudo até obter uma textura cremosa.
Adicione o cheddar:
Volte com a sopa ao fogo baixo e adicione o queijo cheddar, mexendo até derreter completamente. Ajuste o sal se necessário.
Finalize:
Se quiser, adicione o creme de leite e misture bem. Sirva quente com cebolinha ou salsinha picada.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Guarde a sopa na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para congelar, coloque porções em recipientes adequados e armazene por até 2 meses.
Reaquecimento: Aqueça no fogão ou micro-ondas, mexendo ocasionalmente. Adicione um pouco de caldo ou leite para ajustar a consistência se necessário.
Variantes:
