Introdução
Descubra como preparar uma receita irresistível de massa folhada que combina simplicidade, sabor e textura perfeita. Esta é uma opção ideal para impressionar em qualquer ocasião, seja com sobremesas sofisticadas ou petiscos criativos. Prática e versátil, essa receita tem conquistado pessoas ao redor do mundo.
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo (de preferência com baixo teor de glúten)
- 200g de manteiga gelada (sem sal, cortada em cubos pequenos)
- 1 colher de chá de sal
- 120ml de água gelada
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
Instruções:
- Prepare a base: Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe suavemente até formar uma farofa grossa.
- Adicione o líquido: Gradualmente, despeje a água gelada com o vinagre ou suco de limão enquanto mistura, até que a massa comece a se unir. Não trabalhe demais para evitar ativar o glúten.
- Forme e refrigere: Molde a massa em forma de disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Lamine a massa: Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em formato retangular. Dobre em três partes, como uma carta. Gire 90° e repita o processo de abrir e dobrar quatro vezes, refrigerando a massa por 20 minutos entre cada dobra.
- Finalização: A massa está pronta para ser usada! Utilize-a como base para tortas, croissants ou doces de sua preferência.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
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