Tiramisu de Limão: Uma Sobremesa Refrescante e Leve

Introdução
O tiramisu de limão é uma variação fresca e inovadora da clássica sobremesa italiana. Combina a cremosidade do mascarpone com o sabor refrescante do limão, criando uma sobremesa leve, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Simples de fazer, esta versão apresenta camadas de biscoitos embebidos em uma mistura de limão e café, tornando-a uma experiência única.

Ingredientes:

• 400g de biscoitos de champanhe
• 500g de queijo mascarpone
• 1 xícara de chantilly (pode ser caseiro ou de caixinha)
• 3 gemas de ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de suco de limão fresco
• Raspas de 1 limão
• 2 xícaras de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar (para a mistura do limão)
• 1 colher de sopa de licor de limão (opcional)
• Cacau em pó ou raspas de limão para decorar

Instruções:

1. Preparar a mistura de limão: Em uma tigela, misture a água morna, as 2 colheres de sopa de açúcar e o suco de limão. Se desejar, acrescente o licor de limão e mexa bem. Deixe a mistura esfriar por alguns minutos.
2. Montar a base: Mergulhe os biscoitos de champanhe na mistura de limão rapidamente, tomando cuidado para não encharcar. Disponha uma camada de biscoitos no fundo de uma forma de vidro.
3. Fazer o creme de mascarpone: Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e espessa. Adicione o mascarpone e misture bem até obter um creme homogêneo. Incorpore o chantilly delicadamente até que fique suave.
4. Montagem: Coloque metade do creme de mascarpone sobre a primeira camada de biscoitos. Repita o processo de camadas, alternando entre os biscoitos mergulhados e o creme de mascarpone.
5. Refrigerar: Cubra o tiramisu com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
6. Finalizar e servir: Antes de servir, polvilhe com cacau em pó ou raspas de limão.

Dicas de Assistência e Armazenamento: