Introdução: As Barras de Cheesecake de Maracujá são a sobremesa ideal para quem busca uma combinação perfeita de sabor e praticidade. Com a leveza do cheesecake e o toque refrescante do maracujá, estas barras são perfeitas para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um evento especial. A textura cremosa e o sabor suave do recheio se misturam perfeitamente com a base crocante, criando um prazer celestial a cada mordida.
Ingredientes:
Para a base:
200g de biscoito de maisena triturado
100g de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar
Para o recheio de cheesecake:
400g de cream cheese
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xícara de suco de maracujá fresco ou concentrado
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de açúcar
Para a cobertura de maracujá:
Polpa de 2 maracujás
3 colheres de sopa de açúcar (ajustar conforme preferir mais ou menos doce)
Instruções:
Preparando a base:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em um processador, triture os biscoitos de maisena até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture a manteiga derretida e o açúcar até que a massa fique homogênea.
Pressione essa mistura em uma forma retangular ou quadrada (aproximadamente 20x20cm) forrada com papel manteiga, formando uma camada uniforme. Asse no forno por cerca de 10 minutos, até que comece a dourar levemente. Deixe esfriar.
Preparando o recheio:
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até que fique cremoso.
Adicione o leite condensado, o suco de maracujá, os ovos e a baunilha. Bata até que a mistura esteja bem incorporada.
Despeje essa mistura sobre a base de biscoito já resfriada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície esteja firme. Deixe esfriar completamente.
Preparando a cobertura:
Em uma panela, adicione a polpa do maracujá com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido se reduza um pouco.
Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake resfriado.
Montagem:
Corte as barras em pedaços do tamanho desejado, sirva e delicie-se!
Dicas de assistência e armazenamento:
