Introdução:
O manjar de coco é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre o sabor cremoso do coco e o toque especial da calda de ameixa. Além de prática, ela é ideal para ser preparada com antecedência e serve toda a família.
Ingredientes:
Para o Manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
Para a Calda de Ameixa:
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Instruções:
- Prepare o Manjar:
- Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o açúcar.
- Adicione o amido de milho aos poucos, mexendo para dissolver bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e obter a consistência de um creme firme.
- Despeje o creme em uma travessa ligeiramente untada com óleo ou água para facilitar o desenforme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.
- Prepare a Calda de Ameixa:
- Em uma panela pequena, misture as ameixas, a água e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar ligeiramente e as ameixas ficarem macias.
- Deixe esfriar antes de servir.
- Montagem:
- Desenforme o manjar ou sirva direto da travessa.
- Cubra com a calda de ameixa e sirva gelado.
