Introdução
Descubra como transformar simples fatias de berinjela em uma explosão de sabores e textura irresistível, com a leveza de uma preparação assada que agrada a todos!
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou spray de óleo para untar
Instruções
- Pré-aqueça o forno: Ajuste o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente.
- Prepare as fatias de berinjela: Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura. Salgue-as e deixe-as descansar por 15 minutos para retirar o excesso de líquido. Depois, enxágue e seque.
- Monte o empanado: Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão e o alho em pó em um recipiente. Em outro, bata os ovos com um pouco de água.
- Empane: Passe cada fatia de berinjela no ovo batido, depois na mistura seca, pressionando levemente para aderir.
- Asse: Disponha as fatias na assadeira e pulverize com azeite. Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
