Introdução:
A baguete francesa é um pão clássico conhecido por sua crosta dourada, miolo macio e sabor irresistível. Fazer sua própria baguete em casa não é apenas um ato de amor, mas também uma experiência culinária gratificante. Com esta receita autêntica, você poderá recriar o sabor genuíno da França em sua cozinha.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo tipo 1 ou especial para pão
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco ou 25g de fermento fresco
- 325ml de água morna (não quente)
Instruções:
- Prepare a massa: Misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a água aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea e elástica.
- Primeira fermentação: Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer por 1 a 2 horas em local morno, até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Divida a massa em 3 partes iguais e molde-as no formato clássico da baguete, com extremidades levemente pontudas.
- Segunda fermentação: Coloque as baguetes modeladas em uma assadeira polvilhada com farinha ou sobre papel manteiga, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Preparação para o forno: Pré-aqueça o forno a 240°C com uma assadeira de metal na prateleira inferior para gerar vapor. Faça cortes diagonais nas baguetes com uma lâmina.
- Assar: Coloque a assadeira com as baguetes no forno e despeje um pouco de água quente na assadeira inferior para criar vapor. Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
Dicas de assistência e armazenamento:
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