Introdução:
Os croissants de avelã celestiais são uma verdadeira maravilha para os sentidos. Com camadas delicadas e folhadas, essa versão gourmet do clássico croissant combina a suavidade da massa com a intensidade do recheio de avelã, criando uma experiência única a cada mordida. Perfeito para qualquer estação, seja acompanhado de um café quente ou servido como sobremesa, essa receita simples traz o equilíbrio perfeito entre crocância e maciez. Prepare-se para se apaixonar por esses croissants!
Ingredientes:
Para a massa:
500g de farinha de trigo
10g de sal
50g de açúcar
10g de fermento biológico seco
250ml de água morna
50g de manteiga derretida
Para o recheio de avelã:
200g de avelãs torradas
150g de açúcar mascavo
100g de chocolate branco derretido
30g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
Para pincelar:
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite
Instruções:
Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione a água morna e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove por cerca de 10 minutos até que a massa esteja lisa e elástica.
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Preparando o recheio de avelã:
No processador, triture as avelãs até ficarem bem picadas.
Adicione o açúcar mascavo, o chocolate branco derretido, a manteiga e a essência de baunilha, e bata até formar uma pasta cremosa. Reserve.
Montando os croissants:
Após a massa ter crescido, abra-a sobre uma superfície enfarinhada até formar um retângulo grande.
Corte a massa em triângulos. Coloque uma colher de chá do recheio de avelã na base de cada triângulo.
Enrole cada triângulo da base para o topo, formando o formato tradicional de croissant.
Assando:
Preaqueça o forno a 180°C.
Pincele os croissants com a mistura de gema de ovo e leite.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Finalizando:
Deixe os croissants esfriarem ligeiramente antes de servir, e aproveite o aroma celestial que invadirá sua cozinha!
Dicas de Assistência e Armazenamento:
