Introdução
O brioche caseiro é uma das iguarias mais deliciosas que você pode fazer na sua própria cozinha. Com uma textura macia, sabor amanteigado e um toque de doçura, o brioche é perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde. Além disso, esta receita é infalível, com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir. Não importa o seu nível de habilidade na cozinha, com essa receita, o seu brioche vai sair leve e fofinho todas as vezes.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 6 ovos grandes
- 200g de manteiga amolecida
- 100ml de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 gema (para pincelar)
Instruções:
- Preparar a massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no centro e adicione os ovos, o leite morno e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicionar manteiga: Acrescente a manteiga amolecida em pedaços pequenos, uma colher de cada vez. Trabalhe a massa com as mãos ou uma espátula, incorporando a manteiga até que ela esteja completamente dissolvida na mistura.
- Sovar: Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco de farinha durante o processo para evitar que grude.
- Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de volume.
- Modelar os pães: Após o descanso, divida a massa em porções e modele as bolinhas ou pães de sua escolha. Coloque-os em uma forma untada, deixando um espaço entre eles.
- Segunda fermentação: Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Assar: Pincele a superfície dos pães com a gema de ovo batida. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 25-30 minutos ou até que os pães fiquem dourados e ao bater na parte inferior deles, faça um som oco.
- Esfriar: Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
