Introdução
A receita Délice de la Mer é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, combinando bacalhau, camarões e mexilhões gratinados para criar uma explosão de sabores no paladar. Ideal para uma refeição especial, essa receita é uma maneira sofisticada e deliciosa de explorar os frutos do mar com um toque cremoso e crocante. O preparo é simples, e o resultado é um prato que agrada a todos os gostos, com uma apresentação digna de grandes banquetes.
Ingredientes:
- 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 200g de camarões médios, descascados e limpos
- 200g de mexilhões sem casca
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite
- 100g de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Salsinha fresca picada para decorar
- Farinha de trigo (opcional para engrossar o creme)
Instruções:
- Preparação do bacalhau: Comece cozinhando o bacalhau em água fervente por 10-15 minutos. Depois de cozido, retire as espinhas e desfie o peixe em pedaços pequenos.
- Preparação dos frutos do mar: Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de manteiga. Adicione os camarões e os mexilhões e refogue por 3-4 minutos até ficarem rosados e cozidos. Retire-os da panela e reserve.
- Sofrito de cebola e alho: Na mesma panela, adicione mais 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
- Mistura do creme: Adicione o bacalhau desfiado à panela e misture bem. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo. Se preferir um creme mais espesso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e mexa até incorporar.
- Montagem do prato: Em um refratário, combine o bacalhau cremoso, os camarões e os mexilhões. Misture bem e cubra com o queijo ralado.
- Gratinar: Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
- Finalização: Retire do forno e regue com um pouco de suco de limão. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
