Introdução
Experimente uma deliciosa releitura do clássico tiramisu, combinando o sabor rico e aveludado do caramelo com a doçura vibrante da maçã. Essa sobremesa é perfeita para impressionar os convidados ou transformar qualquer momento em algo especial.
Ingredientes:
Para as maçãs caramelizadas:
4 maçãs médias (preferencialmente Fuji ou Gala), descascadas e cortadas em fatias finas.
100 g de açúcar mascavo.
50 g de manteiga sem sal.
1 colher de chá de canela em pó.
Suco de ½ limão.
Para o creme:
250 g de mascarpone.
200 ml de creme de leite fresco (batido em ponto de chantilly).
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
1 colher de chá de extrato de baunilha.
Para a montagem:
200 g de biscoitos champanhe.
200 ml de café forte resfriado.
50 ml de licor de café (opcional).
Caramelo líquido para regar (quantidade a gosto).
Instruções:
Prepare as maçãs caramelizadas:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione o açúcar mascavo e mexa até formar um caramelo espesso.
Junte as fatias de maçã, a canela e o suco de limão, e cozinhe até que as maçãs fiquem macias e bem envolvidas no caramelo. Reserve.
Prepare o creme:
Em uma tigela, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até formar um creme homogêneo.
Incorpore delicadamente o chantilly, mantendo a leveza do creme.
Montagem do tiramisu:
Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no café misturado com o licor (se estiver usando).
Faça uma camada de biscoitos no fundo de um recipiente ou em taças individuais.
Espalhe uma porção do creme sobre os biscoitos e, em seguida, distribua uma camada de maçãs caramelizadas.
Repita o processo até terminar com uma camada de creme.
Decoração:
Regue com caramelo líquido e, se desejar, polvilhe um pouco de canela ou adicione fatias finas de maçã fresca.
Refrigerar:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
