Introdução: Esta sofisticada torta combina a suavidade das endívias caramelizadas com mel e a intensidade do queijo Comté, resultando em uma experiência gastronômica única. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar elegante.
Ingredientes:
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 4 endívias médias
- 2 colheres de sopa de mel
- 150g de queijo Comté ralado
- 2 ovos
- 200ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Instruções:
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Preparação da massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até obter uma textura de farofa.
- Incorpore o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Forme uma bola, envolva em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
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Preparação do recheio:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as endívias ao meio no sentido do comprimento e remova o miolo amargo.
- Em uma frigideira, derreta uma pequena quantidade de manteiga e adicione as endívias, cozinhando até dourarem levemente.
- Adicione o mel e cozinhe por mais alguns minutos até que as endívias estejam caramelizadas. Reserve.
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Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta com cerca de 23 cm de diâmetro.
- Distribua as endívias caramelizadas sobre a massa.
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, adicione o queijo Comté ralado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar.
- Despeje essa mistura sobre as endívias na forma.
- Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
Dicas de assistência e armazenamento:
