Introdução
O rondelli é uma massa italiana recheada, enrolada e fatiada em rodelas, tradicionalmente servida com molho. Esta receita oferece uma versão deliciosa e autêntica desse prato clássico, perfeita para impressionar em almoços ou jantares especiais.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de massa para lasanha pré-cozida
Para o recheio:
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara de ricota fresca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 800g de tomate pelado em lata
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções
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Preparar o molho:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates pelados, esmagando-os com uma colher de pau.
- Adicione o açúcar, sal e pimenta a gosto.
- Deixe o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o tempero conforme necessário e reserve.
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Preparar o recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota, o parmesão, o manjericão, sal e pimenta até formar uma pasta homogênea.
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Montar o rondelli:
- Sobre uma superfície limpa, disponha uma folha de massa de lasanha.
- Coloque uma camada de presunto, seguida de uma camada de muçarela.
- Espalhe uma fina camada da mistura de ricota por cima.
- Enrole a massa firmemente, formando um cilindro.
- Corte o cilindro em rodelas de aproximadamente 4 cm de largura.
- Repita o processo com as demais folhas de massa e recheio.
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Assar:
