Ingredientes:
Para a massa:
- 2 chávenas e meia de farinha de trigo sem fermento
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de café de canela
- 3 colheres de sopa de vinho Marsala
- 1 clara de ovo (para selar as extremidades)
- Óleo vegetal para fritar
Para o recheio:
- 500g de ricotta
- 250g de queijo creme
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
- Pistáchios grosseiramente picados (para decorar)
- Açúcar em pó (para polvilhar)
Instruções:
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Preparar a massa:
- Numa batedeira, misture a farinha, o açúcar e a canela.
- Adicione o ovo, o óleo vegetal e o vinho Marsala.
- Amasse até obter uma massa homogénea.
- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
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Formar os cannoli:
- Estenda a massa até uma espessura de 0,5 cm.
- Corte em círculos de 10 a 15 cm de diâmetro.
- Enrole cada círculo em torno de um tubo de cannoli, selando as extremidades com clara de ovo.
- Frite em óleo quente até dourar.
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Preparar o recheio:
- Numa taça, misture a ricotta, o queijo creme e o açúcar em pó até obter um creme liso.
- Recheie os cannoli com esta mistura.
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Decorar:
- Passe as extremidades dos cannoli nos pistáchios picados.
- Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dicas de assistência e armazenamento:
