Para que as rabanadas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, é importante não deixar a mistura de leite e ovos em excesso no pão, para evitar que a massa fique muito pesada.
Se não tiver manteiga, pode usar óleo ou até óleo de coco. Mas a manteiga dá aquele toque especial de sabor.
As rabanadas podem ser armazenadas em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça-as no forno ou em uma frigideira para que fiquem crocantes novamente.
Variantes
Rabanada com frutas: Adicione fatias de maçã ou banana à receita, cozinhando-os levemente junto com a rabanada na frigideira.
Rabanada recheada: Após mergulhar o pão na mistura líquida, adicione recheios de chocolate ou de doce de leite entre as fatias antes de fritar.
Versão vegana: Substitua o leite por leite de amêndoas ou soja, e os ovos por uma mistura de amido de milho com água ou farinha de grão-de-bico.
Perguntas Frequentes
Posso fazer as rabanadas com pão fresco?
Idealmente, o pão deve estar um pouco seco, pois absorve melhor a mistura de leite e ovos. Pão fresco pode ficar muito molhado e encharcado.
Como faço para as rabanadas ficarem mais crocantes?
Utilize um pouco de óleo ou manteiga para fritar em fogo médio-alto. Deixe dourar bem de ambos os lados e não sobrecarregue a frigideira com muitas fatias ao mesmo tempo.
Posso congelar as rabanadas?
Sim! Após fritá-las, deixe esfriar completamente e armazene em um saco hermético no congelador por até um mês. Quando for consumir, basta descongelar e aquecer em uma frigideira quente.
Com essa receita simples e saborosa, você pode reviver memórias afetivas e tornar cada refeição mais doce!
