Introdução:
O Alho-poró Gratinado com Presunto e Comté é um prato sofisticado que combina a suavidade do alho-poró com a intensidade do presunto e o sabor marcante do queijo Comté. Ideal para um jantar especial ou como acompanhamento elegante, este gratinado traz uma experiência culinária cheia de sabor, com uma camada dourada irresistível por cima.
Ingredientes:
- 3 talos de alho-poró (somente a parte branca e verde-claro)
- 150 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo Comté (ou gruyère) ralado
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
Instruções:
- Preparação do Alho-Poró: Lave bem os talos de alho-poró, removendo as folhas externas. Corte-os em rodelas de cerca de 2 cm e seque-os.
- Refogar os Ingredientes: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o alho picado e frite por 1 minuto até liberar o aroma. Acrescente o alho-poró e refogue até que ele comece a amolecer (cerca de 5-7 minutos).
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma de tamanho médio, faça uma camada com o alho-poró refogado. Por cima, coloque o presunto fatiado cortado em tiras pequenas.
- Creme Gratinado: Em uma tigela, misture o creme de leite, o queijo Comté, sal, pimenta e noz-moscada (se desejar). Mexa até que o queijo esteja bem integrado no creme.
- Finalização: Despeje a mistura de creme e queijo sobre o alho-poró e presunto. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até a parte superior ficar dourada e borbulhante.
- Serviço: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva imediatamente.
