Cerchi un modo semplice per integrare la tua dieta con un superfood ricco di nutrienti? L’amaranto verde, una verdura a foglia verde dal fascino rustico, è un concentrato di nutrienti apprezzato da secoli, che offre benefici che vanno da una migliore digestione a ossa più forti. Secondo fonti affidabili come WebMD e Harvard Health, questa pianta versatile è ricca di vitamine , minerali e antiossidanti che favoriscono il benessere generale. Pronti a scoprire perché l’amaranto verde è un dono per la vostra salute? Scopriamo insieme i suoi incredibili benefici e come aggiungerlo ai vostri piatti oggi stesso!
Cos’è l’amaranto verde?
L’amaranto verde, noto anche come Amaranthus viridis o amaranto, è un ortaggio a foglia della famiglia delle Amaranthaceae , imparentato con spinaci e barbabietole. Originario dell’America Centrale, era un alimento base nella dieta di Aztechi e Inca ed è oggi apprezzato in tutto il mondo, soprattutto in Asia, Africa e America Latina. Uno studio del 2020 pubblicato su Scientific Reports ne evidenzia il ricco contenuto di vitamine A, C, K, ferro, calcio e antiossidanti, rendendolo un alimento ideale per chi è attento alla salute. Il suo sapore leggermente terroso, simile a quello degli spinaci, lo rende perfetto per insalate , zuppe o piatti saltati in padella.
Perché è un dono nutrizionale
- Basso contenuto calorico : solo 23 calorie per 100 grammi, ideale per la gestione del peso.
- Senza glutine : sicuro per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine.
- Sostenibile : cresce facilmente in condizioni difficili, favorendo diete eco-compatibili.
Beneficio 1: Migliora la salute digestiva
Soffri di gonfiore occasionale o digestione irregolare? L’elevato contenuto di fibre dell’amaranto verde può aiutare a mantenere il tuo apparato digerente in perfetta efficienza. Secondo il CDC, le fibre favoriscono la regolarità intestinale e favoriscono la salute intestinale, riducendo problemi come la stitichezza. Una porzione da 100 grammi di foglie di amaranto fornisce circa 2 grammi di fibre, sia solubili che insolubili, che aiutano anche a mantenere sani i livelli di colesterolo.
Come supporta il tuo intestino
- Le fibre solubili si legano al colesterolo, favorendone l’eliminazione dall’organismo.
- Le fibre insolubili aumentano il volume delle feci, facilitando i movimenti intestinali.
- Le proprietà prebiotiche alimentano i batteri intestinali benefici.
Aggiungi l’amaranto verde alle tue zuppe o frullati per una digestione più snella. Condividi questo consiglio con un amico per aiutarlo a sentirsi più leggero!
Beneficio 2: Rafforza ossa e denti
Con l’avanzare dell’età, ossa e denti forti diventano ancora più importanti. L’amaranto verde è una fantastica fonte di calcio e vitamina K, entrambi essenziali per la salute delle ossa, secondo Harvard Health. Una porzione da 100 grammi fornisce circa 215 mg di calcio (il 21% del fabbisogno giornaliero) e 1140 µg di vitamina K (il 950% del fabbisogno giornaliero), che favorisce la mineralizzazione ossea e riduce il rischio di osteoporosi, secondo uno studio del 2019 pubblicato su Nutrients .
Vantaggi per la costruzione delle ossa
- Il calcio rafforza la struttura delle ossa e dei denti.
- La vitamina K favorisce l’attività degli osteoblasti per la formazione delle ossa.
- Il magnesio supporta la densità ossea e la funzionalità muscolare.
Saltare in padella l’amaranto verde aiuta a mantenere le ossa forti e resistenti.
Beneficio 3: Supporta la salute del cuore
La salute del cuore è una priorità per molti americani e l’amaranto verde può contribuire a mantenerlo forte. Il suo potassio, le fibre e gli antiossidanti, come il beta-carotene, aiutano a regolare la pressione sanguigna e a ridurre l’infiammazione, secondo una recensione del 2022 pubblicata su Foods . Il potassio (411 mg per 100 grammi) agisce come vasodilatatore, alleviando la tensione dei vasi sanguigni, mentre le fibre aiutano a ridurre il colesterolo LDL “cattivo”, come osservato da WebMD.
