Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/4 xícara de vinho branco (opcional)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- Cebolinha picada para decorar
Instruções:
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Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície.
- Pincele-as com azeite, tempere com sal e pimenta e coloque-as em uma assadeira.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou até que estejam macias por dentro e com a casca crocante.
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Preparação da Carne Moída:
- Enquanto as batatas assam, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar.
- Adicione o molho de tomate, o vinho branco (se estiver usando) e o molho de soja. Cozinhe em fogo médio até que o líquido reduza e o molho esteja espesso. Reserve.
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Preparação do Molho de Queijo Cheddar:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo.
- Adicione o queijo cheddar ralado, mexendo constantemente até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo. Tempere com uma pitada de sal, se necessário.
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Montagem:
- Retire as batatas do forno e faça um corte longitudinal no topo de cada uma, abrindo-as suavemente.
- Com um garfo, amasse levemente o interior das batatas para criar espaço para o recheio.
- Recheie cada batata com a carne moída preparada.
- Despeje o molho de queijo cheddar sobre a carne em cada batata.
- Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento:
- Armazenamento: Guarde as batatas recheadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Reaquecimento: Para manter a textura crocante, aqueça as batatas no forno a 180°C por cerca de 15 minutos. Se preferir, o micro-ondas pode ser usado, mas a casca pode perder a crocância.
Variações:
