Introdução: Em dias chuvosos, nada melhor do que saborear um petisco reconfortante. Estas batatas fritas temperadas com vinagre oferecem uma textura crocante e um sabor equilibrado, sem o gosto residual de vinagre, tornando-as ideais para acompanhar uma bebida ou simplesmente para desfrutar como lanche.
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 1 xícara de vinagre branco
- 2 xícaras de água
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Instruções:
- Preparação das batatas: Lave bem as batatas e corte-as em rodelas finas, mantendo a casca para adicionar textura.
- Remoção do amido: Mergulhe as rodelas em uma tigela com água fria por 30 minutos para eliminar o excesso de amido, garantindo mais crocância.
- Infusão de vinagre: Escorra as batatas e transfira-as para uma panela. Adicione o vinagre e a água, levando ao fogo médio até ferver. Cozinhe por 5 minutos.
- Secagem: Escorra as batatas e seque-as bem com papel toalha ou um pano limpo.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma frigideira funda a 180°C. Frite as batatas em pequenas porções até dourarem e ficarem crocantes.
- Finalização: Retire-as do óleo, coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura e tempere com sal a gosto.
Dicas de Armazenamento:
