Introdução:
Nada supera batatas fritas perfeitamente crocantes com um sabor irresistível. Com um ingrediente simples e uma técnica fácil, você pode transformar suas batatas fritas caseiras em uma experiência deliciosa! Descubra como o vinagre pode ser o seu aliado para alcançar essa textura e sabor impecáveis.
Ingredientes:
3 a 4 batatas grandes (de preferência Asterix ou outra variedade para fritura)
4 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã
Óleo vegetal para fritura
Sal a gosto
Instruções:
Preparação das batatas:
Lave as batatas e corte em palitos uniformes para garantir um cozimento uniforme.
Coloque os palitos de batata em uma tigela com água gelada enquanto finaliza o corte.
Pré-cozimento com vinagre:
Escorra as batatas e ferva a água com vinagre.
Adicione os palitos à água fervente e cozinhe por 5 minutos. Esse passo ajuda a amaciar as batatas e prepara a superfície para uma crocância perfeita.
Secagem:
Escorra as batatas e seque bem com um pano limpo ou papel toalha. Isso evita que o óleo espirre durante a fritura.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C.
Frite as batatas em pequenos lotes por 3-4 minutos, retire e deixe descansar em papel toalha.
Para finalizar, frite novamente por mais 2-3 minutos para obter uma crocância extra.
Finalização:
Retire as batatas do óleo, escorra e tempere imediatamente com sal a gosto.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
