Introdução: Os bolinhos de repolho e cogumelos são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição leve, cheia de sabor e cheia de benefícios para a saúde. Essa receita combina a suavidade e crocância do repolho com o sabor umami dos cogumelos, criando um prato perfeito para acompanhar o arroz ou para ser saboreado sozinho. A versatilidade desses bolinhos permite que sejam servidos em diferentes ocasiões, desde um almoço simples até um prato para festas ou encontros com amigos.
Ingredientes:
2 xícaras de repolho picado finamente
1 xícara de cogumelos frescos picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo (pode usar farinha sem glúten para uma versão sem glúten)
1/4 de xícara de queijo ralado (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal para fritar
Instruções:
Preparar os ingredientes: Lave bem o repolho e os cogumelos. Pique o repolho finamente e os cogumelos em pedaços pequenos. Reserve.
Refogar os vegetais: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos, até murcharem.
Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o repolho picado, os cogumelos refogados, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado (se optar por usar) e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma massa consistente.
Formar os bolinhos: Com as mãos ou usando uma colher, modele pequenos bolinhos com a massa.
Fritar os bolinhos: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite os bolinhos em fogo médio até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
Escorrer: Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Servir: Sirva os bolinhos imediatamente, acompanhados de um molho de sua preferência ou como acompanhamento.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Para reaquecer os bolinhos, aqueça-os em uma frigideira por alguns minutos até ficarem crocantes novamente ou coloque-os no forno a 180°C por 10 minutos.
Congelamento: Se quiser armazenar os bolinhos por mais tempo, você pode congelá-los antes de fritar. Coloque-os em uma assadeira em uma camada única, leve ao congelador por 1-2 horas, depois transfira para um saco de congelamento. Para fritar, basta retirar do congelador e fritar diretamente.
Variantes:
