Introdução
O bolo de amêndoa é uma sobremesa clássica que destaca o sabor rico e a textura única das amêndoas. Popular em diversas culturas, este bolo é apreciado por sua maciez e aroma inconfundível, tornando-se uma escolha perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde.
Ingredientes
Para o bolo:
- 150 g de farinha de trigo
- 250 g de ricota (ou iogurte natural)
- 100 g de farinha de amêndoa
- 50 g de fécula de batata
- 180 g de açúcar
- 50 ml de leite
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
- 16 g de fermento em pó
Para a cobertura:
- Amêndoas laminadas
- Açúcar granulado
Instruções
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Preparação da massa:
- Misture a ricota com o açúcar até formar um creme homogéneo.
- Adicione as raspas de limão e o leite, misturando bem.
- Incorpore a farinha de amêndoa e os ovos, mexendo até obter uma mistura uniforme.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e a fécula de batata, adicionando-os gradualmente à mistura, e mexa até formar uma massa lisa.
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Montagem do bolo:
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma, alisando a superfície.
- Polvilhe com as amêndoas laminadas e o açúcar granulado.
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Cozedura:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve o bolo ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, este saia limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Dicas de Armazenamento
