Introdução:
O Bolo Gelado de Abacaxi com Coco é uma sobremesa perfeita para momentos especiais ou dias quentes. Combinando a doçura tropical do abacaxi com a suavidade do coco, este bolo é macio, cremoso e fácil de preparar. Ele é servido gelado, tornando-se irresistível para qualquer paladar.
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de abacaxi picado
1 xícara de coco ralado
Para finalizar:
Coco ralado seco ou fresco para polvilhar.
Instruções:
Prepare o bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Incorpore a farinha e o fermento aos poucos, mexendo delicadamente.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 35-40 minutos, ou até o palito sair limpo ao testar.
Prepare a cobertura:
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite e leite de coco.
Cozinhe em fogo baixo até obter um creme homogêneo.
Acrescente o abacaxi picado e cozinhe por mais 5 minutos.
Monte o bolo:
Depois de assado, deixe o bolo esfriar e faça furos na superfície com um garfo.
Despeje a cobertura sobre o bolo, garantindo que penetre nos furos.
Polvilhe coco ralado por cima.
Refrigere:
Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Mantenha o bolo refrigerado por até 5 dias em um recipiente fechado.
Dicas extras: Para um sabor mais intenso, use abacaxi fresco. Caso utilize abacaxi em calda, escorra bem antes de adicionar.
Variantes:
