Introdução
O Bolo Gelado de Olho de Sogra é uma receita criativa e deliciosa que combina os sabores clássicos do doce brasileiro “olho de sogra” com a textura irresistível de um bolo gelado. Ideal para sobremesas em reuniões ou festas, este bolo surpreende pelo equilíbrio entre coco, ameixa e cremosidade.
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
100 g de ameixas secas picadas
50 g de coco ralado
1 caixa de creme de leite
Para a calda:
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
Instruções:
Preparo do bolo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente, intercalando com o leite e a manteiga.
Adicione o fermento por último e mexa suavemente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Preparo da calda:
Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo até que o açúcar dissolva. Deixe esfriar.
Montagem e recheio:
Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e as ameixas em uma tigela.
Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e regue com a calda.
Espalhe metade do recheio entre as camadas e cubra o bolo com o restante.
Finalização:
Decore com coco ralado e ameixas inteiras.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
