Bolo Nuvem Sem Farinha – Receita Tradicional da Minha Bisavó

Introdução: O Bolo Nuvem Sem Farinha é uma receita antiga que foi passada de geração em geração na minha família. Minha bisavó preparava esse bolo com todo o carinho, e a combinação de leveza e sabor é algo que ficou na memória de todos. O mais interessante desta receita é que, ao contrário dos bolos tradicionais, não leva farinha, tornando-o ideal para pessoas com intolerância ao glúten ou que buscam uma opção mais leve e fofa. O resultado é um bolo macio, delicado, com um toque de nostalgia.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 100g de margarina (ou manteiga derretida)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite (ou leite vegetal)

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras em neve e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
4. Acrescente a margarina derretida e a essência de baunilha à mistura das gemas e misture bem.
5. Peneire o açúcar de confeiteiro, o sal e o fermento em pó e adicione à massa, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
6. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, mexendo com cuidado para manter a leveza.
7. Unte uma forma com manteiga e farinha (ou use papel manteiga) e despeje a massa.
8. Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
9. Retire o bolo do forno, deixe esfriar por alguns minutos, desenforme e sirva.

Dicas de assistência e armazenamento:

• Assistência: Esse bolo deve ser preparado com cuidado ao incorporar as claras em neve, pois isso garante a textura macia e fofa do bolo.
• Armazenamento: Para conservar o bolo fresco por mais tempo, guarde-o em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir uma durabilidade maior, pode congelar o bolo por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar à temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.

Variantes: