Introdução:
Este bolo simples com recheio de creme de limão é a combinação perfeita entre a suavidade do bolo e a acidez refrescante do limão. Ideal para ocasiões especiais ou para um lanche do dia a dia, ele é fácil de fazer e agrada tanto adultos quanto crianças. O sabor cítrico do limão proporciona um toque especial, tornando este bolo irresistível para os amantes de doces frescos e delicados.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
Para o recheio de creme de limão:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 gema de ovo
Instruções:
Preparação do bolo:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente os ovos, um de cada vez, e continue batendo.
Adicione o leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture até a massa ficar homogênea.
Por fim, incorpore as raspas e o suco de limão.
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 40 minutos, ou até o bolo crescer e dourar levemente. Faça o teste do palito para verificar se está completamente assado.
Retire do forno, deixe esfriar antes de cortar ao meio para o recheio.
Preparação do recheio de creme de limão:
Em uma panela, combine o leite condensado, o suco de limão, a manteiga e a gema de ovo.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até o creme engrossar e atingir a consistência de um pudim.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de limão já frio.
Cubra com a outra parte do bolo. Se desejar, decore com raspas de limão ou chantilly.
Dicas de assistência e armazenamento:
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente ou por até uma semana na geladeira.
Se for necessário armazenar o recheio separadamente, ele pode ser guardado em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Caso o bolo fique muito seco, umedecê-lo levemente com calda de limão (mistura de água, açúcar e suco de limão) pode ajudar a manter a maciez.
Variantes:
