Introdução
Este prato combina sabores rústicos e ingredientes simples, ideal para uma refeição reconfortante em qualquer ocasião. A crocância da couve de Bruxelas harmoniza perfeitamente com o sabor rico e levemente caramelizado do camponês frito, criando uma experiência única e irresistível para o paladar.
Ingredientes
300g de camponês (carne de porco temperada ou substituto similar)
200g de couve de Bruxelas frescas, cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola média cortada em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de páprica defumada (opcional)
Suco de meio limão (para finalizar)
Instruções
Preparação das couves de Bruxelas: Lave e corte as couves ao meio. Reserve.
Fritura do camponês: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione o camponês em pedaços pequenos e frite em fogo médio até ficar dourado e levemente crocante. Retire e reserve.
Cozimento da couve de Bruxelas: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite, a cebola e o alho. Refogue por 2 minutos. Em seguida, acrescente as couves, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Salteie por 5 a 7 minutos até ficarem douradas, mas ainda crocantes.
Mistura final: Adicione o camponês frito de volta à frigideira, misturando bem com as couves. Esprema o suco de limão para realçar os sabores.
Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão rústico.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Reaquecimento: Este prato pode ser reaquecido no fogão ou micro-ondas. Adicione um fio de azeite ao aquecer no fogão para manter a textura crocante.
Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois a couve pode perder sua textura.
Variantes:
