- Para evitar que a massa absorva demasiado óleo, frite em óleo quente e em pequenas quantidades.
- Os cannoli devem ser recheados pouco antes de servir para manter a crocância da massa.
- Se sobrar recheio, pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Variantes:
- Em algumas regiões da Sicília, os cannoli são decorados com pedaços de fruta cristalizada ou gotas de chocolate.
Perguntas frequentes:
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Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
- Tradicionalmente, utiliza-se ricotta de ovelha. No entanto, pode-se usar ricotta de vaca ou queijo creme, embora o sabor possa variar.
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Posso assar a massa em vez de fritar?
- Sim, embora a textura e o sabor sejam ligeiramente diferentes. Asse a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Conclusão:
Os cannoli sicilianos são uma verdadeira iguaria italiana, combinando a suavidade do recheio de ricotta com a crocância da massa frita. Prepará-los em casa permite apreciar esta sobremesa clássica com um toque pessoal.
Para uma demonstração visual do processo de preparação, confira o vídeo abaixo:
