Introdução:
O cheesecake de caramelo com base de Oreo é a combinação perfeita entre a crocância das bolachas de Oreo e a suavidade de um recheio cremoso de cheesecake, com um toque irresistível de caramelo. Esta sobremesa é ideal para quem busca um sabor único e inusitado, que agrada aos paladares mais exigentes. Com uma receita simples e de fácil execução, você vai conquistar todos em sua mesa!
Ingredientes:
1 pacote de biscoito Oreo (aproximadamente 200g)
100g de manteiga derretida
600g de cream cheese (temperatura ambiente)
1 xícara de creme de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de caramelo pronto ou caseiro
1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para maior firmeza no recheio)
Instruções:
Preparando a base: Triture os biscoitos Oreo no processador até obter uma farofa fina. Misture a manteiga derretida e coloque essa mistura em uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro), pressionando bem para formar a base. Leve para o freezer por cerca de 20 minutos.
Preparando o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar bem cremoso. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar bem. Caso deseje um recheio mais firme, adicione a colher de amido de milho e misture até dissolver por completo.
Finalizando: Despeje o recheio sobre a base de Oreo resfriada e nivele com uma espátula. Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 45-50 minutos ou até o recheio firmar, mas ainda estiver um pouco tremido no centro.
Decorando e finalizando: Depois de assado, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, adicione o caramelo por cima, decorando com pedaços de Oreo se desejar.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: Guarde o cheesecake de caramelo na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico filme ou em recipiente hermético.
Assamento: Se notar que as bordas do cheesecake estão douradas muito rápido, cubra com papel alumínio e continue assando até o centro firmar.
Base crocante: Certifique-se de pressionar bem a base para que ela fique firme e crocante ao corte.
Variedade de caramelo: Você pode escolher entre caramelo pronto de boa qualidade ou fazer o seu próprio, cozinhando açúcar e manteiga até atingir a consistência desejada.
Variantes:
