Introdução:
Transforme o sabor doce e refrescante do melão em uma sobremesa leve e irresistível. Este cheesecake de melão frio é perfeito para o verão, fácil de preparar e uma excelente maneira de impressionar seus convidados.
Ingredientes:
Para a base:
200g de biscoitos digestivos ou de aveia triturados
100g de manteiga derretida
Para o recheio:
300g de polpa de melão fresco
300g de cream cheese
200ml de creme de leite fresco (ou nata)
100g de açúcar refinado
10g de gelatina incolor sem sabor
4 colheres de sopa de água morna
Para a cobertura:
200g de melão em cubinhos
Folhinhas de hortelã para decorar (opcional)
Instruções:
Preparar a base:
Triture os biscoitos até obter uma textura fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura e pressione bem.
Leve à geladeira para firmar.
Fazer o recheio:
Bata a polpa do melão no liquidificador até obter um purê liso. Reserve.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar e o creme de leite até ficar homogêneo.
Hidrate a gelatina com a água morna e misture bem ao purê de melão.
Incorpore essa mistura à base de cream cheese.
Montar e refrigerar:
Despeje o recheio sobre a base preparada na forma.
Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Adicionar a cobertura:
Disponha os cubinhos de melão sobre o cheesecake antes de servir.
Decore com hortelã, se desejar.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
