Introdução
Descubra o irresistível sabor do cheesecake de pistache. Esta receita combina a cremosidade do cream cheese com o toque especial dos pistaches, criando uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar para encantar seus convidados.
Ingredientes
Para a base:
200 g de biscoito tipo maisena triturado
100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
500 g de cream cheese
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de pistaches sem sal triturados
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de creme de leite fresco
Para a cobertura:
1/2 xícara de creme de leite
100 g de chocolate branco picado
Pistaches inteiros para decorar
Instruções
Prepare a base:
Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa.
Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio cremoso:
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os ovos um a um, seguidos da essência de baunilha e o creme de leite.
Misture os pistaches triturados delicadamente.
Asse o cheesecake:
Despeje o recheio sobre a base na forma.
Asse em banho-maria a 160°C por 50 a 60 minutos ou até firmar nas bordas e ainda estar levemente mole no centro.
Prepare a cobertura:
Aqueça o creme de leite até começar a ferver e misture o chocolate branco até derreter completamente.
Espalhe sobre o cheesecake já frio e decore com os pistaches inteiros.
Resfrie e sirva:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Armazene o cheesecake em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Para facilitar o corte, utilize uma faca aquecida em água quente.
O cheesecake pode ser congelado sem a cobertura por até 2 meses.
Variantes:
