Introdução
O sagu de vinho com creme é uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para agradar paladares em ocasiões especiais ou no dia a dia. Com sua textura única e sabor marcante, essa combinação entre o doce do creme e o toque aromático do vinho é irresistível. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes
Para o Sagu:
1 xícara (chá) de sagu de tapioca
1 litro de vinho tinto seco ou suave (de acordo com sua preferência)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
2 paus de canela
4 cravos-da-índia
Para o Creme:
500 ml de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Instruções
Preparando o Sagu:
Em uma panela grande, ferva 2 xícaras de água. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem quase transparentes (cerca de 15-20 minutos).
Escorra e enxágue o sagu com água fria para remover o excesso de goma. Reserve.
Na mesma panela, misture o vinho, o açúcar, a canela e os cravos. Aqueça até ferver.
Adicione o sagu escorrido à mistura de vinho e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para incorporar os sabores. Retire os cravos e a canela.
Preparando o Creme:
Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e as gemas peneiradas.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar (cerca de 8-10 minutos).
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa bem para incorporar.
Montagem:
Sirva o sagu em taças individuais ou em uma travessa grande.
Cubra com uma camada generosa do creme.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Conservação: Guarde o sagu e o creme em recipientes separados na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Caso prefira o sagu morno, aqueça-o em banho-maria antes de servir.
Espessura do creme: Ajuste a quantidade de amido de milho para um creme mais ou menos espesso.
Variantes
