Introdução: O repolho recheado é um prato tradicional que encanta pela sua combinação de sabores e texturas. Embora muitas pessoas o considerem uma receita clássica, ainda há quem se pergunte se vale a pena continuar incluindo esse prato no cardápio. Se você é um desses, ou está apenas procurando uma nova forma de prepará-lo, está no lugar certo. Vamos mostrar como o repolho recheado pode ser delicioso, inovador e uma verdadeira experiência gastronômica.
Ingredientes:
1 repolho médio
500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou de frango)
1 xícara de arroz cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 cenoura ralada
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de caldo de legumes (ou água)
Salsinha ou cebolinha a gosto para decorar
Instruções:
Preparando o repolho: Retire as folhas externas do repolho e corte o talo de cada folha para facilitar o enrolamento. Cozinhe as folhas em água fervente por 5 a 7 minutos, até que fiquem macias. Reserve.
Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e a cenoura, refogue por mais 2 minutos. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Misture o arroz, o ovo e tempere com sal e pimenta.
Montagem: Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada folha de repolho, enrole como um charuto, dobrando as laterais para dentro.
Cozimento: Em uma panela grande, faça uma camada com um pouco de molho de tomate no fundo. Disponha os rolinhos de repolho e cubra com o molho de tomate restante. Adicione o caldo de legumes e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que o repolho esteja bem cozido.
Finalização: Sirva os repolhos recheados decorados com salsinha ou cebolinha picada.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Assistência: Sirva com arroz branco ou purê de batata para uma refeição completa.
Armazenamento: Os repolhos recheados podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale-os individualmente e congele por até 3 meses. Ao reaquecer, basta aquecer no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de molho.
Variantes:
