Introdução:
A costelinha de porco é sempre um prato de grande sucesso, especialmente quando é feita com cuidado e temperos que realçam o sabor. Neste prato, combinamos a costelinha suculenta com raiz bovina (ou mandioca), criando um prato robusto e delicioso, cozido de forma prática na panela elétrica. A raiz bovina é ideal para conferir uma textura cremosa que contrasta com a crocância da carne. Pronto de forma simples e prática, esse prato é perfeito para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes:
1 kg de costelinha de porco
500g de raiz bovina (mandioca)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de caldo de carne (ou água)
1 colher de chá de açúcar (para dar cor à carne)
1 ramo de alecrim (opcional)
Instruções:
Preparação da Costelinha: Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola picada, páprica doce, molho inglês e o ramo de alecrim. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos para os sabores se incorporarem.
Dourar a Carne: Na panela elétrica, selecione a função ‘Refogar’ e adicione o azeite. Coloque a costelinha e deixe dourar por alguns minutos de cada lado para selar a carne.
Adicionar a Raiz Bovina: Adicione a raiz bovina (mandioca) cortada em pedaços grandes à panela, juntamente com o caldo de carne (ou água), a folha de louro e o açúcar para dar cor à carne.
Cozimento: Feche a tampa da panela elétrica e coloque no modo ‘Cozimento lento’ ou ‘Carne’. Cozinhe por 6 a 8 horas, até que a carne esteja bem macia e a raiz bovina tenha absorvido todos os sabores.
Finalização: Quando a costelinha estiver bem cozida e soltando do osso, retire da panela elétrica, sirva com a raiz bovina e seu molho. Pode ser acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
