Planejamento: Prepare a massa na noite anterior para facilitar a rotina.
Congelamento: Os croissants modelados podem ser congelados antes de assar. Retire-os com 2 horas de antecedência e asse normalmente.
Variantes:
Recheados: Adicione chocolate ou queijo na base antes de enrolar.
Vegano: Substitua a manteiga e o leite por alternativas veganas de alta qualidade.
Perguntas Frequentes
1. Por que meus croissants não estão folhados corretamente?
A massa deve ser mantida sempre fria para evitar que a manteiga derreta durante as dobras.
2. É possível fazer sem fermento biológico seco?
Sim, use fermento fresco (20 g) ou adapte para fermentação natural, embora o tempo de fermentação aumente.
3. Posso usar manteiga comum?
Sim, mas a manteiga de alta qualidade oferece melhores resultados devido ao menor teor de água.
