Introdução
O curau de milho é uma sobremesa típica brasileira, adorada pelo seu sabor cremoso e pela simplicidade na preparação. Feito com ingredientes básicos, como milho e leite, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou para tornar um dia comum mais doce.
Ingredientes
5 espigas de milho fresco ou 3 xícaras de milho verde enlatado (sem conservantes)
1 litro de leite integral
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (opcional, para polvilhar no final)
Instruções
Se estiver usando espigas de milho, retire os grãos cortando com uma faca.
Bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
Coe a mistura com um pano limpo ou peneira fina para separar os sólidos.
Transfira o líquido coado para uma panela e adicione o açúcar e o sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar e alcançar a consistência desejada.
Despeje o curau em um refratário ou em tigelas individuais e deixe esfriar.
Antes de servir, polvilhe com canela em pó, se desejar.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Consistência ideal: Para um curau mais firme, aumente o tempo de cozimento. Para uma versão mais cremosa, reduza.
Armazenamento: Conserve em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Sirva gelado ou levemente aquecido no micro-ondas.
Variantes
