Assistência: Caso tenha dúvidas sobre o ponto do bacalhau, verifique se ele se solta facilmente em lascas ao espetar com um garfo.
Armazenamento: Guarde o creme de limão e parmesão separado do bacalhau em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente para não talhar o molho.
Variantes:
Vegetariana: Substitua o bacalhau por filés de palmito pupunha grelhado e siga o restante da receita.
Com ervas: Acrescente dill ou salsinha ao creme para um toque herbal e mais frescor.
Sem lactose: Utilize creme de leite sem lactose e um parmesão vegano.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de peixe além do bacalhau?
Sim, peixes como robalo, linguado ou tilápia funcionam bem, embora o sabor e a textura possam variar.
O molho talhou, o que faço?
Se isso acontecer, bata o creme em banho-maria com um fouet até que a textura volte ao normal.
O creme pode ser feito com antecedência?
Sim, mas aqueça-o delicadamente antes de servir, adicionando um pouco de creme de leite ou leite para ajustar a consistência, se necessário.
