Introdução
O Fagottini de ricota e salame é uma entrada charmosa e deliciosa, perfeita para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Feita com uma combinação irresistível de massa delicada, recheio cremoso e um toque salgado do salame, esta receita é simples de preparar e rica em sabor.
Ingredientes
Para a massa:
300 g de farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
200 g de ricota fresca
100 g de salame picado em cubos pequenos
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
Para finalizar:
Manteiga derretida para servir
Folhas de sálvia fresca (opcional)
Instruções
Prepare a massa:
Misture a farinha com os ovos, sal e azeite até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Prepare o recheio:
Em uma tigela, misture a ricota, o salame, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta. Reserve.
Monte os fagottini:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando folhas finas.
Corte quadrados de aproximadamente 6×6 cm.
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada quadrado.
Dobre as pontas, formando pequenos pacotinhos, e pressione bem as bordas para selar.
Cozinhe os fagottini:
Ferva água com sal em uma panela grande. Cozinhe os fagottini por cerca de 3-4 minutos ou até subirem à superfície.
Escorra cuidadosamente.
Finalize:
Regue os fagottini com manteiga derretida e decore com folhas de sálvia, se desejar.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Planejamento: Prepare a massa e o recheio com antecedência. Guarde na geladeira por até 24 horas antes de montar.
Armazenamento: Fagottini crus podem ser congelados em uma bandeja, separados, e depois transferidos para um saco plástico. Cozinhe diretamente do congelador, adicionando 1-2 minutos ao tempo de cozimento.
Variantes:
