Fritura perfeita: Não sobrecarregue a frigideira, frite em lotes para garantir que o óleo mantenha a temperatura certa.
Armazenamento: Filés fritos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno para recuperar a crocância.
Congelamento: Congele os filés já empanados antes de fritar. Isso facilita a fritura e ajuda a manter a crosta no lugar.
Variantes
Versão light: Ao invés de fritar, asse os filés no forno a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo. Adicione um fio de azeite para ajudar a crocância.
Crosta de parmesão: Misture queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
Toque picante: Acrescente pimenta em pó ou pimenta-caiena aos temperos para um sabor mais ardente.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de peixe?
Sim! Prefira peixes de carne firme, como cação ou badejo, para evitar que desmanchem durante a fritura.
2. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Use um termômetro culinário ou faça o teste do palito: mergulhe um palito de madeira no óleo; se borbulhar ao redor, o óleo está pronto.
3. Por que minha casquinha não fica crocante?
Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente antes de começar a fritar e siga todas as etapas do empanamento.
Agora você tem a receita e todos os detalhes para preparar um filé de peixe empanado com casquinha sequinha e crocante que vai arrancar elogios! 😊
