Introdução: O Filé Mignon com Boursin e Cogumelos é uma receita sofisticada que combina a maciez do filé mignon com a cremosidade do queijo Boursin e o sabor terroso dos cogumelos. Ideal para ocasiões especiais, este prato certamente impressionará seus convidados.
Ingredientes:
- 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 180g cada)
- 150g de cogumelos frescos (Paris ou Shimeji), limpos e fatiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100g de queijo Boursin
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (como tomilho ou salsinha) para decorar
Instruções:
- Preparação da Carne: Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Selagem: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os medalhões e sele-os por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados por fora e no ponto desejado por dentro. Retire-os da frigideira e reserve.
- Molho de Cogumelos:
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e reduza para fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até que estejam macios e perfumados.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe até que liberem seu líquido e estejam dourados.
- Despeje o vinho branco, mexendo para deglacear a frigideira, e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o creme de leite fresco e o queijo Boursin, mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o molho homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Finalização: Retorne os medalhões à frigideira, envolvendo-os com o molho. Cozinhe por mais 2 minutos para que absorvam os sabores.
- Serviço: Transfira os medalhões para pratos individuais, cubra com o molho de cogumelos e decore com ervas frescas.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
