Introdução
Este fondue de endívia com linguiça defumada combina sabores robustos e um toque sofisticado, perfeito para encontros aconchegantes. A suavidade do creme e o leve amargor da endívia são harmonizados pela defumação da linguiça, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes:
1 cabeça de endívia, limpa e picada em tiras finas
200 g de linguiça defumada, fatiada
300 g de queijo cremoso (cream cheese ou requeijão)
100 g de queijo Gruyère ralado
1 dente de alho, picado
150 ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de manteiga
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Pão italiano ou vegetais crus, para mergulhar
Instruções:
Preparar os ingredientes principais:
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a linguiça defumada e frite até ficar crocante. Em seguida, junte a endívia e refogue por 3-4 minutos, até murchar.
Preparar a base do fondue:
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o vinho branco em fogo baixo. Acrescente o queijo cremoso e mexa até derreter por completo, formando um creme liso.
Adicionar os queijos:
Misture o queijo Gruyère ao creme de queijo, mexendo continuamente até derreter e incorporar.
Finalizar o fondue:
Transfira a mistura refogada para a panela de fondue, ajustando o sal e a pimenta.
Servir:
Coloque a panela de fondue sobre o suporte com chama baixa para manter aquecido. Sirva com pão italiano ou vegetais crus como brócolis, cenoura ou salsão.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
