Introdução:
A Galette des Rois com Frangipane é uma deliciosa sobremesa francesa tradicionalmente consumida durante a celebração do Dia de Reis (Épifania). Esta torta folhada recheada com frangipane – uma combinação de creme de amêndoas – é uma verdadeira iguaria que une tradição, sabor e requinte. Preparada com camadas crocantes de massa folhada e um recheio suave e aromático, a Galette des Rois traz não apenas um gosto maravilhoso, mas também uma diversão especial com a presença da fava (feijão seco ou uma miniatura), que, quando encontrada por um dos comensais, garante que ele seja coroado “rei” ou “rainha” por um dia.
Ingredientes:
Para a massa folhada:
2 pacotes de massa folhada pronta
1 gema de ovo (para pincelar)
Para o recheio de frangipane:
100g de manteiga amolecida
100g de açúcar
100g de amêndoas moídas (ou farinha de amêndoas)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
A fava (ou uma miniatura para tradição)
Instruções:
Preparando o Recheio de Frangipane:
Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme suave.
Adicione as amêndoas moídas, a farinha de trigo, o ovo, a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem até formar uma pasta homogênea.
Reserve o recheio na geladeira por cerca de 30 minutos para que ele firme um pouco.
Montando a Galette:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Abra a massa folhada em duas camadas. Coloque a primeira camada em uma forma redonda forrada com papel manteiga.
Distribua o recheio de frangipane de maneira uniforme sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm.
Coloque a fava (ou miniatura) em qualquer parte do recheio.
Cubra com a outra camada de massa folhada, selando bem as bordas.
Pincele a parte superior da galette com a gema de ovo batida para dar brilho durante o assamento.
Usando um garfo ou uma faca, faça delicados cortes decorativos na parte superior da massa, formando um padrão de sua escolha. Isso também permite que o vapor escape durante o cozimento.
Assando a Galette:
Asse a galette no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante.
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
